为了让油条膨松有卖相，有些商家会在制作过程中加入食品添加剂??硫酸铝钾或硫酸铝铵，也就是俗称的食用明矾。因为含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、中和剂和固化剂等，包括我国在内的很多国家都允许使用含铝食品添加剂。不过，食用明矾作为食品添加剂使用后，会产生铝残留。长期摄入铝残留超标的食品，会对人体造成比较大的损害。

油条是老百姓喜爱的早餐食品，但油条也有可能带来健康隐患。今年3月4日，在自治区市场监管局发布的最近一期食品安全监督抽检信息通告中，我们看到了这样的信息：灌阳县的一家米粉店和贺州市一家超市销售的油条，分别被检出食品添加剂中铝的残留量超标10倍、5倍。油条里为什么会有大量的铝残留？对人体是否有害？今天的“3?15”在行动，我们为您揭开谜底。

南宁市民 罗女士：外面炸得比较脆，里面比较软的那种油条,场面吓人！南宁一地下停车场电动车深夜发生自燃-广西。

油条被检出铝残留量是标准限值的10倍！为何  “铝”出问题？

作为一种油炸面制食品，记者在随机采访中发现，大伙对于油条是否好吃的评价都很一致。

广西新闻网 > 新闻中心 > 广西社会?法制 > 正文 油条检出铝残留量是标准限值10倍!为何“铝”出问题? 2021年03月20日 08:42 来源：广西新闻频道 编辑：韦幸文

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　　南宁市民 陆女士：比较脆吧，就比较好吃。